立冬一过，早、晚气温又下降了1～2℃，尽管如此，但仍是秋凉时节。在秋日时节应有针对性地加强某些营养以预防疾病的发生，增强自身的免疫力。中药杞子滚牛肝汤，则具有补肝、养血、明目、健美、益寿的功效，为时下的靓汤，同时亦能用于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症。牛肝含铁、锌较多，可加速抗体等蛋白质的合成及释放，以增强免疫力及杀菌力。而杞子能滋补肝肾、益精明目。
材料：杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。
烹制：杞子洗净；牛肝洗净切薄片状；牛肉洗净，切薄片。先用清水1500毫升（约6碗水量）煲杞子、牛肉为汤。起油锅下葱、姜，下牛肝煸炒片刻，下牛肉汤，滚至牛肝熟透，调入适量食盐和少许生油便可，牛肝、牛肉可捞起，拌入酱油佐餐用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
点题教煲汤
读者：我儿子10岁，晚上10～11时上床睡觉，但经常要到12时才睡着，就算睡着了，睡眠质量也不是很好，请问有什么食疗方法？
佘自强：建议到儿科诊治，是否有蛔虫。辅助汤水可用使君子15克煲猪瘦肉150克（1人量）。
读者：本人长期有口腔溃疡病，经常长在舌头两边、舌尖及牙肉周边，一吃东西就痛，请推荐一道食疗汤水？
佘自强：建议用3％的硼酸溶液或盐水漱口，每日3~4次，注意睡眠。辅助汤水宜石斛玉竹沙参各15克煲猪瘦肉200克（2~3人量）。 |
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